每个人都喜欢在夏天吃西瓜，但吃西瓜也可能中毒，那么吃西瓜中毒的症状是什么呢？让小边带你去看看。
吃西瓜中毒有什么症状？
一般来说，含有激素和农药（残留）的西瓜很容易中毒。专家说，吃西瓜后中毒是因为它含有有机磷。有机磷农药是中国使用最广泛、用量最大的杀虫剂。主要包括敌敌畏、乐果、敌百虫等。短时间内大量有机磷农药进入人体后，会造成一系列以神经系统损伤为主的伤害。
1、蘑菇碱症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出汗、流涎、视力模糊、呼吸困难。
2、烟碱样症状：肌纤维颤动，随后发展为全身抽搐、呼吸麻痹而死亡。
3、中枢神经系统症状：头痛、头晕、疲劳、嗜睡、抽搐、昏迷、中枢呼吸衰竭。长期接触少量有机磷农药会出现慢性中毒症状，表现为神经衰弱综合征：头痛、头晕、疲劳、恶心、食欲不振、视力模糊。
西瓜怎么吃最安全？
1、挑选
①卖西瓜的时候要看颜色，听声音。瓜皮表面光滑，图案清晰，纹理明显，底面发黄。是熟瓜。用手指弹瓜听到“砰砰”的声音，是熟瓜，是过熟瓜。
②瓜柄是绿色的，熟瓜，黑棕色的，毛脱落的，弯曲的，卷曲的尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜。瓜柄干燥，是“死藤瓜”，质量差。
③头尾对称，脐部和瓜蒂凹陷较深，周围饱满的是好瓜。头大尾小或头尖尾粗，是质量较差的瓜。
④瓜皮较薄，用手指压碎，是熟瓜。用指甲划伤要裂，瓜发软，是熟瓜。
⑤有空飘感的是熟瓜。有下沉感的是生瓜。是熟瓜漂浮在水中。生瓜下沉。
⑥瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后果肉特别鲜艳，但瓜子是白色的，吃起来不甜。
⑦用膨大剂的西瓜个子大，一般可达6～10公斤。西瓜的重量一般在4公斤左右是正常的。
⑧由于喷洒农药和吸收不均匀，使用过激素的西瓜容易出现歪瓜畸果，如两端不对称、中间凹陷、头尾膨胀等，表面有色斑或色差大。不要买这种歪瓜畸果。西瓜的正常形状应为球形或椭圆形，表面光滑光滑。
2、清洗
①在碱性环境下，大多数有机磷杀虫剂可以快速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克制成碱水，将初步冲洗后的水果和蔬菜放入碱水中，根据蔬菜量加入足够的碱水，浸泡5克～15分钟后用清水冲洗水果和蔬菜，反复洗3次左右效果更好。
②残留农药的西瓜皮可以用锐器去皮，食用于肉质部位。
③由于氨基甲酸酯杀虫剂会随着温度的升高而加速分解，清洗后的水果和蔬菜通常会放在沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水清洗1～两次后，你可以把它放在锅里煮成菜。因此，西瓜可以减少中毒的可能性。
