很多人在吃虾的时候没有把背上的虾线去掉的习惯，甚至很多人经常把整个虾头都吃了。专家提醒，这些都是非常错误的吃法。这是因为虾头和虾线里有大量的细菌和污垢，虾线里几乎全是虾屎，所以吃之前一定要清除干净。
1.牙签方法
可以说去除虾线最好的方法就是用牙线。专家特别提醒饮食不讲究的人，吃虾前一定要去除虾线。否则不仅容易出现腹泻等症状，严重时还会出现食物中毒。其实用牙签去除虾线的方法很简单。你只需要用牙签从虾体倒数第二段和倒数第三段中间穿过，然后向上挑去虾线。
这个时候还没有结束，因为这个时候虾线还没有完全去掉。所以，用牙签把虾线挑开后，要把断了的线头再捏住，然后把虾线彻底取出来，才能放心食用。
2.活剥
很多人总喜欢把虾煮熟了才去上虾线，但这种方法是最不方便的。通常，快速去除虾线的最好方法是活剥。听起来很血腥，其实不然。所谓活剥，就是把活虾捏在脖子上，然后用虾线把头拉出来。这样可以在最短的时间内彻底去除虾背上的虾线。可以说，小虾生下来就是最容易上虾线的。
在这种方法中，不需要切开虾的背部。然后，将去头的虾放入沸水中煮1至2分钟，直到外壳变红。这时候的目的就不是把它煮熟，而是把它的壳变硬，这样就很容易把虾壳去掉。
3.虾头凸刺
生活中去虾线的方法有很多，另外一种方法也很简单有效。一般虾头中间有一根突起的刺。这时候你只需要用剪刀在刺的位置剪开一个洞，然后用剪刀的平面把整个大脑挑出来。这时候整个虾线都会被拉出来。这种方法既能轻松去除虾线，又能保持整只虾的完整，所以一些想把事情做完美的人不妨试试这种方法。
但是使用这种方法的时候，一定要特别注意。不要用剪刀挑破脑子，不然虾线就出不来了。所以用剪刀剪完切口后，一定要用剪刀的平面来挑。
4.虾尾巴
通常，龙虾有三条尾巴。这个时候我们也可以通过它的尾巴把虾线去掉。方法很简单，只需拉出中间的那块，同时可以拉出整条虾线。或者可以用一只手把虾的背部弯成弧形，然后用另一只手的牙签从虾尾的第三段或第四段往下，再插进肉里，挑出虾线。
除了要知道虾线怎么走，还要特别注意吃虾的注意事项。专家提醒，无论吃虾还是其他海鲜，都不要同时大量食用各种富含维生素的食物。否则容易出现砷中毒等症状，严重影响人体健康和生命安全。