喝酒千万不要吃四道菜。
1、胡萝卜
胡萝卜具有很高的保健功能和医疗价值，但美国食品专家警告人们，“胡萝卜配酒”是不健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一起进入人体，会在肝脏产生毒素，引起肝病。
因此，人们应该改变“胡萝卜配酒”的传统吃法。胡萝卜不宜作为零食，也不宜在饮用时，尤其是饮用胡萝卜汁后摄取胡萝卜素营养，以免危害身体健康。
2、凉粉
因为在加工过程中要加入适量的明矾，明矾能减缓肠胃蠕动，用凉粉配酒会延长酒精在胃肠道的停留时间，从而增加人体对酒精的吸收，增加酒精对胃肠道的刺激，减慢血液流速，延长酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
3、熏腊食品
因为含有较多的亚硝胺和色素，与酒精发生反应，不仅损害肝脏，还会损害口腔、食道和胃肠粘膜，还会诱发癌症。
4、烧烤
很多人喜欢和朋友、亲戚在大排档聚会，尽情喝酒、吃烤肉串。但烧烤食物在喝酒时作为开胃菜，对身体有害。
烧烤过程中，不仅降低了食物中蛋白质的利用率，还产生了致癌物质苯并芘。而且加热分解肉类中的核酸产生的基因突变也可能导致癌症的发生。当过量饮酒导致血铅含量升高时，烧烤食物中的上述物质与之结合，容易诱发消化道肿瘤。
第一，酒精是一种有机溶剂，能扩张消化道血管，溶解消化道粘膜表面的粘液蛋白，使致癌物容易被人体吸收。
第二，酒精会降低肝脏的解毒功能，促进致癌物质发挥作用。
此外，酒精还能抑制人体免疫功能，加强致癌物质的活化。所以，最好适量饮用。
烧烤食物的致癌性与食物摄入量有关。建议每周不超过2次，每次不超过100克。
