将1kg淀粉和10kg水加入锅中，边加热边搅拌，待汁液变粘稠时，加入30g明矾和少量食用色素，搅拌均匀，再煮一会儿。搅拌的时候觉得轻松了，就可以从锅里拿出来，倒入事先准备好的容器里，冷却。将1公斤淀粉与2公斤温水和20克明矾粉混合，然后倒入1.5公斤沸水中，边冲边搅拌，使淀粉成熟，然后倒入事先准备好的容器中，冷却。
1、伤心凉粉
伤心凉粉是四川汉族客家的特色小吃之一。伤心凉粉有两种解释。第一种解释是当年住在洛带镇的广东客家人为了想家而做的。每次想起家乡，都会因为思念而落泪，所以叫伤心凉粉。还有一种解释是，这种凉粉里有很多辣椒，每个人吃了都会辣到流泪。每个人都是泪汪汪的，人们看到它就会认为它是悲伤的东西，所以它被称为悲伤果冻。
2、凉粉怎么炒好吃
首先用冷水冲洗果冻，然后将果冻切成大小合适的方块，放在盘子里备用。然后切一些调味品，葱，姜，蒜备用，多切点蒜更入味。然后往锅里倒油，爆香调料，再炒凉粉。这时候可以选择放点酱油进去，这样可以上色，再撒点葱花或者韭菜，喜欢什么就加什么。将捣碎的蒜汁倒入其中。可以在蒜汁里放几滴香油，然后稍微翻炒一下再出锅。
3、孕妇可以吃凉粉吗
孕妇可以吃果冻，但是最好不要吃太多，因为果冻含有胶质，吃多了可能对胎儿不好，所以不能吃太多。而且凉粉做的时候需要放很多大蒜，但是大蒜是一种刺激性的食物，特别是对胃，还是少吃为好。孕妇最好不要偏食，只要不吃不能吃的东西就行。多吃蛋白质食物，不要吃生冷的食物。平时饮食方面也没有太多禁忌。
4、豌豆粉怎么做凉粉
首先我们准备豌豆粉。如果是纯豌豆粉，纯豌豆淀粉和水的比例可以是一比四或者一比五。如果喜欢老一点的，就少加点水。取出适量的水加入淀粉中，搅拌均匀，然后将剩下的煮沸，煮沸后关小火，将淀粉水慢慢倒入煮沸的水中。筷子需要不停的搅拌，停下来就会有粘锅的现象。搅拌后，会有一些轻微的沸腾，直到没有白色淀粉颗粒。冷却后倒入容器冷藏即可食用。
5、白凉粉是什么
白凉粉是汉族的传统小吃。它的主要原料是植物凉粉等。这种小吃具有质嫩滑、晶莹剔透、爽口可口等特点。是夏季必不可少的产品。白果冻这种零食的吃法有很多种。平时喜欢吃什么就吃什么，比如凉拌。将白果冻切成自己喜欢的大小，然后与自己喜欢的调料混合。你可以做出任何你喜欢的味道，这是完全不受影响的。因此，这种小吃也是非常受欢迎的食物。
