烈日高温，各种有效对抗酷暑的方法迅速问世。其中“吃豆饼”的观点备受关注：“夏天吃豆不如吃肉”、“岭南人夏天要多吃豆”。看来，除了绿豆，豆类家族的其他成员也应该被列入营养神话。但专家说，并不是所有的豆类都适合夏季食用，所以你要选择。
在夏天，我们一般认为食疗比较好。其实豆类也是很好的养生食疗。不同的豆类有不同的营养作用。那么夏天吃什么豆类呢？
一、蚕豆
嫩蚕豆在夏季上市时，能补气健脾，利水消肿，营养丰富。每100g蚕豆含蛋白质9g，碳水化合物19g，还含有丰富的膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等健康营养成分。
推荐方法：嫩蚕豆可以煮，也可以用少许油炒，鲜香可口。老蚕豆可以做成豆瓣酱，也可以和鸡蛋一起煮。入口光滑细腻。南方有用蚕豆和大米煮饭煮粥的传统，可以增加大米中蛋白质的含量，减少营养的流失。
二、黄豆
大豆中的大豆蛋白和大豆甾醇能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的风险。此外，大豆还含有大量的植物雌激素，可以降低女性激素相关癌症的发病率。
推荐方法：大豆制成豆制品后，可明显提高消化率。可以多喝豆浆和豆腐。
三、红豆
红豆性平，能清热解毒，健脾胃，利水消肿。在炎热的夏天，人体容易水肿。喝一碗红豆汤可以有效缓解水肿。
推荐吃法：红豆可搭配薏米、陈皮等。还可以加入少量冰糖煮粥。但红豆是利尿的，尿频者少吃。
红豆能清热解毒，健脾和胃。
四、绿豆
从中医的角度来说，绿豆性凉味甘，有润喉止渴、清热益气、解毒利尿的功效。炎炎夏日，暑气袭人，喝一碗绿豆汤，神清气爽。此外，绿豆还能清胃热。
推荐食用方法：煮成绿豆粥或绿豆汤饮用。绿豆寒凉、脾胃虚弱、寒性体质的人不宜多吃。
五、白扁豆
白扁豆是豆科植物干燥成熟的种子，是健脾暖胃、祛湿消暑、补虚止泻的最佳食药。尤其是在湿热的春夏雨季，它们成为家庭餐桌上不可或缺的食物。
推荐方法：白扁豆是很常见的蔬菜，新鲜的白扁豆最适合炒着吃。把白扁豆蒸熟，像茄子泥一样拌着吃也不错。
六、眉豆
眉豆提供易于消化吸收的优质蛋白蛋、适量的碳水化合物、各种维生素、微量元素等。可以补充身体的营养，提高免疫力。但是眉豆吃多了会导致气滞，所以气滞的人要慎重吃眉豆。
推荐方法：眉豆可以用来煲汤，比如排骨汤。另外，不能和炒菜一起吃，比如眉豆炒香肠，眉豆炒虾酱，眉豆绞肉等等。