很多人经常被皮肤病困扰，有些人甚至四处求医也解决不了。那么，是什么原因导致皮肤病的发生呢？和食物有关吗？皮肤病的发生发展与人体的一般状况密切相关，而食物和代谢对皮肤病有直接影响。我们可以从以下几个方面来谈：
一、因食物过敏引起的皮肤病
常见荨麻疹，俗称“疹块”。这种疾病的原因有外因和内因。外因如冷、热、阳光等刺激，蚊虫、虱子等昆虫叮咬，与麻疹、漆树等植物接触；内因包括病灶感染、肠道寄生虫病和一些药物，还有相当一部分患者是因食用鱼、虾、蟹、奶、蛋、肉、酒、蘑菇、杨梅等食物所致。对于食物过敏引起的荨麻疹患者，在饮食上必须严格禁止这类食物。
湿疹也部分是由食物过敏引起的。很多反复发作的患者，在食用蛋白质类食物或鱼、虾等刺激性食物时，病情往往会加重。因此，急性湿疹患者饮食宜清淡，发病期间忌茶、酒、辛辣食物。
二、由于机体代谢障碍引起的皮肤病
不合理的饮食会阻碍身体的新陈代谢。比如长期过量摄入高脂肪食物，会导致血脂偏高，脂肪代谢失衡。皮肤的异常反应是黄疣(中年肥胖女性，眼睑特定部位)影响面部美观。所以要根治这种皮肤病，就要限制脂肪和胆固醇食物，多吃降脂食物。
由于血液和皮肤中含糖量较高，糖尿病患者特别容易发生皮肤感染和毛囊炎、疖子等皮肤病。因此，要控制这类皮肤病，必须调整饮食，纠正糖代谢异常。
蔬菜日光性皮炎，又称“大头风”或“大头瘟”。它是由吃了一些蔬菜后皮肤暴露在阳光下引起的。因为这些人不能正常代谢某些蔬菜中所含的感光物质，突然出现红、肿、痒、灼痛。严重者可出现瘀斑、水疱、血疱，甚至坏死。预防这种疾病的唯一方法是不吃引起过敏的蔬菜，如雪里蕻、油菜、苋菜、西洋菜、马齿苋、灰色蔬菜和黄蜗牛。此外，这类蔬菜中的感光物质可以通过长时间反复浸泡在冷水中而减少，然后进一步加热破坏感光物质。一旦有这类病史的人误食这类蔬菜，避免阳光照射也能控制病情。
三、营养素缺乏引起的皮肤病
营养缺乏引起的皮肤病有很多，如皮肤粗糙、脂溢性皮炎、坏血病、坏血病、湿疹等。
长期缺乏维生素A会使皮肤干燥、粗糙、有鳞屑，进而发展成毛囊丘疹，甚至头发枯萎脱落。如果没有其他原因导致血浆中维生素A缺乏，应选用动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全脂牛奶、奶油、禽蛋等富含维生素A的食物；深色蔬菜水果如冬季凉菜、苜蓿、空心菜、莴笋叶、豌豆苗、红红薯、菠菜、胡萝卜、芒果、杏子等。
维生素缺乏引起的B2脂溢性皮炎是一种常见的皮肤病。它的症状是头皮发痒，皮肤鳞状，耳朵后面，脸颊和背部的油性头皮屑，以及脱发。这种皮肤病主要是由饮食中缺乏维生素B2引起的。典型的核黄素缺乏症，还会发生滑囊炎、口角炎、唇炎和舌炎。饮食中长期缺乏新鲜蔬菜是脂溢性皮炎的重要原因。此外，寻常痤疮(俗称痤疮)的发病与皮脂分泌过多、消化不良密切相关。这类患者的饮食应减少高脂肪食物，少喝酒，少吃糖，多吃水果和蔬菜，以调节消化功能和清理肠胃，减少皮脂溢出，从而控制病情。
饮食中烟酸缺乏易患糙皮病，又称疔疮。主要损害皮肤、口腔、舌头、胃肠粘膜和神经系统。该病是由于长期以玉米或精米为主食，缺乏新鲜蔬菜和肉类，饮食中缺乏烟酸所致。因此，改变不合理的饮食结构非常重要。饮食上要注意动物肝脏、肾脏、瘦肉、全谷物、豆类等富含烟酸的食物的摄入。牛奶和新鲜绿叶蔬菜也含有相当数量。
维生素C缺乏体内维生素C缺乏会引起坏血病。发病初期，皮肤和粘膜上出现血斑、瘀斑或局部血肿，毛囊角化过度。其中毛囊周围轮状出血较为特异，常出现在臀部和下肢，牙龈出血也较为常见。c主要存在于新鲜蔬菜和水果中，如甜椒、西红柿、菜花、各种绿叶蔬菜；柑橘、柠檬、大枣、山楂、猕猴桃等维生素C含量非常丰富。
缺乏脂肪酸，长期吃无脂饮食的人，会得皮炎，伤口不易愈合；缺乏必需脂肪酸(亚油酸)的婴儿会患上湿疹。植物油中普遍存在必需脂肪酸，只要在饮食中注意一定量的植物油，就可以避免缺乏。
提示：
无论是感染性还是非感染性皮肤病，只要皮肤上有瘙痒或炎症性病变，海鲜(鱼、虾、蟹等。)、鸡蛋(鸡蛋、鸭蛋等。)、豆类(蚕豆、豌豆等。)和刺激性食物(醋、咖啡、红茶、辣椒)一般要慎用。这对改善症状有好处。
症状严重时不宜频繁使用其他蛋白质食物。
盐能留住水和钠，从而加重瘙痒和炎症，所以炎症严重时，饮食宜清淡。
饮食与皮肤病的防治密切相关。所以吃药的同时要注意饮食调整。
