木薯淀粉和土豆粉一样吗 木薯淀粉可以用土豆粉代替吗

从木薯淀粉和土豆粉的名字中，就可以清楚的知道这是两种不一样的粉状物，木薯淀粉是从热带植物的木薯块根中，经过提取得出来的淀粉；而土豆粉则是从日常食物土豆当中提取出来的淀粉。这两种淀粉之间还是存在很多不一样的方面，所以是两种不同的淀粉。

木薯淀粉和土豆粉一样吗

在木薯淀粉的成分中，有些成分是含有天然毒素的，木薯的成分一般在七十度的高温状态下会消失，所以木薯淀粉必须在煮熟下才可能食用，木薯淀粉在煮熟后是一种透明状，具有韧性，可以用来加工多种食物。而土豆粉则属于调味品的一种，本身不含有任何天然毒素，可以直接用来食用，这种调味品主要是用作日常炒菜、熬汤或者炸食物的时候，能过起到收汁或者松脆的作用。

木薯淀粉可以用土豆粉代替吗

木薯淀粉在一定的程度上，是可以用土豆粉来代替的，因为土豆粉中的淀粉含量会比较高。例如在生活中我们经常食用的芋圆，可以用土豆粉代替木薯粉来制作。但是木薯淀粉和土豆粉毕竟是两种不同的食物，所以并不是所有用木薯淀粉制作的食物都可以用土豆粉来代替，如果制作一些透明类的食物，如水晶饺子等，因为木薯淀粉具有透明性，而土豆粉是没有的。

木薯淀粉和土豆粉在日常的美食中，各有各的优点，也各有各独特的作用。但是由于木薯淀粉具有一定的毒性，所以在日常生活中人们选择木薯淀粉比较少，一般木薯淀粉会用来制作饺子皮、芋圆等食物。除了土豆粉之外，还可以用红薯粉或者面粉来代替木薯淀粉。