据美国《今日医学新闻》网报道，卵磷脂是一种脂肪性物质，存在于植物和动物组织中。卵磷脂属于一种混合物，其组成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酯和磷脂。在蛋白质和维生素中，卵磷脂被称为“第三营养素”。它可以改善记忆力障碍，肝脏疾病，特定类型的抑郁，焦虑，高胆固醇等等。
这些卵磷脂存在于动物内脏，红肉，海鲜，鸡蛋，西蓝花，花蕾，豆类，以及天然食物中自然形成的对健康无危害的卵磷脂。所以，小编还是要再次建议大家，平衡每天的饮食，各种健康的食材轮流吃，不要做一个挑食的大人!
卵磷脂的功效和作用
大脑受益。
这种功效也是卵磷脂备受追捧的原因之一，很多商家都会出售专门针对学生的保健品，说是吃了可以增强记忆力，变聪明。事实上，卵磷脂确实对大脑有好处，不仅可以增强记忆，而且可以提高智力。不过，两天内不会起作用，需要长期服用才会起作用。
宝宝神经发育的需要。
一般来说，怀孕妇女的羊水里都含有大量的卵磷脂。人类有大约150亿个脑细胞，其中70%早在母体中就已形成。孕妇补充足够的卵磷脂对于促进胎儿脑细胞的健康发育非常重要。婴儿期是大脑形成和发育的关键时期，卵磷脂可促进大脑神经系统和脑容量的生长、发育。
可以防止老年期痴呆。
当人们变老时，记忆力下降，其原因可能与乙酰胆碱的缺乏有关。在神经信息传递过程中，乙酰胆碱是必不可少的化合物，人类大脑可以从血液中直接吸收磷脂和胆碱，并迅速转化为乙酰胆碱。长时间补充卵磷脂可延缓记忆衰退，防止或推迟老年痴呆的发生。
柔润皮肤。
许多女性朋友都是冲着卵磷脂的这一功能来买的，人体若缺乏卵磷脂细胞的再生能力就会变得更弱，从而引发皮肤干燥，老化等现象。此时若适量补充卵磷脂，肌肤可恢复光泽。不仅针对皮肤，对我们的头发也同样有保湿作用哦。
调节血清脂类含量。
调整血脂水平意味着降低胆固醇水平，保护肝脏，还可以提高记忆力，增强免疫能力，增强抗脂肪肝能力。
用于糖尿病人的营养
众所周知，患有严重糖尿病的人需要定期注射胰岛素，正是因为他们自己不能分泌足够的胰岛素，导致了血糖过高。而且当人体卵磷脂缺乏时也会导致胰岛素分泌能力的下降，所以卵磷脂对于糖尿病患者来说是很重要的。
保护心脏。
上世纪60年代，科学家们就已经发现，卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，他们最终证实了它对心脏健康的积极作用。因为它可以调节人体内胆固醇的含量，有效地降低胆固醇，提高血脂，降低冠心病的发病率。
可有效消除胆结石。
人体内胆固醇过多会发生沉淀，从而形成胆结石，其中90%由胆固醇构成。卵磷脂是胆汁的主要成分，另外还有水分、胆固醇、矿物质和色素等，它能分解、消化和吸收多余胆固醇，使胆汁中的胆固醇保持液态。若每日摄取一定量的卵磷脂，可有效阻止胆结石的形成，对已经形成的胆结石也可起消退作用。
肝的保护者
磷脂肪中的胆碱与脂肪具有亲和力，如果体内胆碱不足，就会影响脂肪代谢，导致脂肪在肝脏内积累，形成脂肪肝，甚至会导致炎症和肿胀。它不仅可以预防脂肪肝，而且可以促进肝细胞再生，同时，磷脂还可以降低血清胆固醇含量，预防肝硬化，帮助肝功能恢复。
一种血管清道夫
它具有乳化和分解油脂的作用，能促进血液循环，改善血脂，清除过氧化物，降低血液中胆固醇和中性脂肪的含量，缩短脂肪在血管内壁的停留时间，促进粥样硬化斑点的消散，预防胆固醇引起的血管内膜损伤。高血脂和高胆固醇服用卵磷脂有显著效果，因此可以预防和治疗动脉硬化。
减缓衰老。
当人们变老时，记忆力下降，其原因可能与乙酰胆碱的缺乏有关。脑内神经传导物质(乙酰胆碱)的减少是导致老年痴呆的主要原因，而乙酰胆碱是神经系统信息传递中必不可少的物质。卵磷脂的基本组成是“胆碱”，充分供应卵磷脂，可以保证人体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合，形成“乙酰胆碱”，使大脑能够提供足够的信息传导物质，使卵磷脂和胆碱从血液中直接吸收，并迅速转化为乙酰胆碱。长时间补充卵磷脂可延缓记忆衰退，防止或推迟老年痴呆的发生。
服用卵磷脂的方法
我们一般服用卵磷脂的方法是每次吃0.3至0.5克，每天三次。孩子用药时，一般是每次0.1-0.2克，每天2-3次。
卵磷脂的作用主要是作为脂肪肝跟动脉硬化病的辅助治疗，因此在服用时，我们也要注意一些副作用，如果有副作用的话，及时停药。
例如怀孕妇女和哺乳期的妇女，都可以使用，但要在医生的指导下使用。这种药的禁忌症是对它过敏的人不能使用它，并且禁止使用。