萝卜炖猪皮的功效与作用 萝卜炖猪皮的做法

萝卜跟猪皮相信大家在平常的生活中都是常见的了，很多人都是比较喜欢吃凉拌的萝卜和猪皮，这样吃起来更加爽口。其实萝卜炖猪皮也是一美味佳肴，是很有营养的，那么萝卜炖猪皮的功效与作用有哪些？现在就由小编来带大家了解一下吧。

萝卜炖猪皮的功效与作用

1、滋阴补虚

猪皮汤味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效，因此饮用猪皮汤对阴虚内热、心烦气躁、咽喉疼痛等症有食疗作用。

2、延缓衰老

猪皮汤中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，有延缓衰老的作用。

3、提高免疫力

猪皮汤的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力。

4、减皱美容

人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。猪皮汤正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

萝卜炖猪皮的做法

主料:猪皮750克、萝卜500克

配料:大红椒一个、青椒一个、大蒜2根、姜2片、盐和鸡精少许、干辣椒5个、花椒5克。

对猪皮的处理：

1、先将猪皮烙毛、洗净开水里焯一下，刮干净脂肪;

2、锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮至猪皮煮熟。(有条件可以用卤水卤熟)

对萝卜的处理：

1、萝卜刮去外面的皮再洗净切0.5厘米厚的片;

2、锅内加水放盐放入萝卜焯至七成熟捞出备用。

制法：

1、青红椒切块;

2、锅内放油，倒入肉皮，放入花椒、干辣椒爆香后，翻炒1分钟;

3、放料酒，少许酱油，继续翻炒;

4、加入高汤(没有的话也可以放入煮肉皮的原汤或白开水)

5、加入萝卜、青红椒块煮至萝卜熟;

6、出锅撒蒜叶上桌即可。

猪皮的饮食禁忌

猪皮是非常美味可口的一种食物，吃起来的味道和口感都是很出色的，而且猪皮对于大多数人来说都是很适合吃的，猪皮特别适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用，而且还适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用，猪皮对于很多人来说都很适合吃，但是吃猪皮的时候也会有禁忌人群，首先对于外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好，否则吃了会对健康造成影响。而且在食用猪皮后忌饮用大量茶水，因为这样不但容易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，这样还容易出现中毒的情况，我们要小心。

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