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科技日报讯 （记者张梦然）最新一期《自然·人类行为》杂志发表的研究显示，英国要求餐饮店必须使用热量标签的政策，与顾客减少摄入热量并不相关。换句话说，即使餐饮店标明热量，人们该吃还是会吃。这项研究基于该政策实施前后逾6000人的自我报告数据。 肥胖是一个严重的公共卫生问题。在外出就餐时摄入热量密集型食物是肥胖的一个风险因素。2022年4月，英国政府采取了类似美国和加拿大部分地区的政策，要求英格兰地区

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本报济南10月23日电 （记者侯琳良）为保障食品安全，山东省德州市德城区市场监督管理局创新监管模式，采取信息备案公示卡、“红黑榜”等方式，闭环监管食品问题根源，加强源头管控，降低食品安全风险。“消费者随时可以像‘点单’一样提出对存有疑虑的食品进行抽检，市场经营者也需要将消费者存疑的食品主动送检。”德城区市场监督管理局局长孙祥忠介绍，德城区市场监督管理局联合属地街道办事处，统一设计并发放食品摊点信

动脉硬化是心脑血管疾病的常见原因之一，它主要是由于血管壁的脂质沉积，造成血管狭窄或硬化，影响血液循环。良好的饮食习惯可以帮助预防和控制动脉硬化，反之，不当饮食则会加速病情恶化。以下是动脉硬化十大忌口食品，动脉硬化患者应加以注意，以避免加重病情。

本报合肥10月17日电（记者丁一鸣）亚硝酸盐作为自然界普遍存在的含氮无机化合物，是氮循环中的重要一环，它作为食品添加剂，可以延长食品保质期，但过量摄入可致中毒，甚至转化为致癌物。 为了更准确检测出亚硝酸盐的存在，日前，中国科学院合肥物质院固体所能源材料与器件制造研究部蒋长龙、杨亮研究团队设计出一种新方法，制备出了针对亚硝酸盐的荧光可视化快检技术，在实时同步可视化检测亚硝酸盐领域取得新进展。相关研究

食品安全、卫生要求不会因餐馆规模较小而降低。博主拍摄外卖“百元挑战”传递了消费者对食品安全的深切关注，这既考验商家的良心和管理能力，考验平台的治理能力，也对食品监管提出了要求。 短视频平台最近兴起了一件新鲜事儿：博主们给外卖小哥100元钱，请外卖小哥带自己寻找附近最干净的餐馆，并一起在那里吃一顿。这下外卖小哥们可来劲儿了，骑着小电驴，带着博主们走街串巷，发掘出一家家大骨汤面、猪油拌粉、凉菜摊、包子

截至2024年9月30日，我国共有200款特殊医学用途配方食品（以下简称“特医食品”）获批注册，目前注册的特医食品已实现全品类覆盖，其中2023年以来共批准注册特医食品112个，超过之前6年注册数量的总和，2024年前三季度已获批42个产品。 虽然我国特医食品相比国外起步较晚，产业基础较为薄弱，但特医企业不断投入研发，积累数据储备，强化原辅料把控，落实企业主体责任，申请产品注册数量大为增加，特医食

唐山客 9月19日，市场监管总局、财政部发布关于对食品生产经营企业内部举报人举报实施奖励的公告，其中明确，经查证属实，负责调查处理的市场监督管理部门作出最终处理决定后，对符合奖励条件的内部举报人应当予以奖励。 两部门联合发布公告，迈出了强化食品安全内部监督的关键一步。这既有助于激发内部举报人的食品安全监督责任意识，也能有效对食品生产经营企业形成震慑、警示、倒逼效应，有助于从源头规范食品生产经营、减

抗氧化能力强的食物能有效抵御自由基的侵害，减缓衰老过程，维护身体健康。接下来，就让我们一起探索七种高抗氧化食品，让每一口食物都成为守护健康的秘密武器。七种高抗氧化食品 1、蓝莓 蓝莓中富含的花青素，是一种强效的抗氧化剂，能有效清除体内的自由基，减缓细胞老化过程。此外，蓝莓还含有丰富的维生素C、维生素K以及膳食纤维，不仅能够促进心脏健康，还能增强免疫力，改善消化系统功能。2、绿茶 绿茶中富含的茶多酚