胆囊结石手术后应多吃高纤维、低脂肪、富含维生素的易消化食物，促进恢复并预防复发。推荐燕麦、南瓜、苹果、深海鱼四种食物，同时需少量多餐、避免油腻刺激饮食。
1.高纤维食物如燕麦能促进胆汁排泄。术后肠道功能未完全恢复时，每日可食用30-50g煮软的燕麦粥，搭配蒸熟的胡萝卜丁增加膳食纤维摄入。煮燕麦时水量需是燕麦的3倍，文火慢熬20分钟至粘稠状态。
2.低脂肪的南瓜富含果胶保护胃黏膜。选择老南瓜去皮切块蒸煮，每日200g分两次食用。可与小米同煮成南瓜小米粥，避免油炸或油煎做法。南瓜籽含不饱和脂肪酸，晒干后每日嚼食10粒有助于调节胆固醇代谢。
3.苹果中的果酸和维生素C促进伤口愈合。术后3天内建议去皮蒸熟食用，后期可生食每日1个中等大小苹果。搭配100g酸奶制成苹果奶昔，既能补充益生菌又提升口感。避免与高糖食物同食防止胃胀气。
4.富含Omega-3的深海鱼如三文鱼每周食用2次。清蒸或水煮保留营养，每次100-150g与焯水西兰花搭配。鳕鱼炖豆腐也是优质选择，使用嫩豆腐200g与鳕鱼块100g加姜片炖煮15分钟。烹饪前需去除所有可见鱼皮和脂肪层。
术后饮食需严格遵循渐进原则，从流质过渡到半流质再恢复正常饮食。每餐控制在200-300ml容量，每日5-6餐间隔2-3小时。所有食材需新鲜烹制，避免腌制、烟熏食品。术后三个月内禁食动物内脏、肥肉、奶油及油炸食品，酒精和碳酸饮料会刺激Oddi括约肌痉挛需绝对禁止。定期复查超声的同时，保持每日2000ml饮水量帮助胆汁稀释。
