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食品“边角料”  安全莫“边缘”(市场漫步)

2022-09-21 08:32510

从源头抓起,进一步织密监管网,用最严格的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,确保人民群众“舌尖上的安全”。

近日,在一些电商平台上,肉末、海苔、饼边等食品“下脚料”成为热销产品,因声称味道好、价格低而吸引了不少消费者。然而,也有一些消费者反映,这些食品“剩”标签信息不完整,安全问题引起人们的关注。

近年来,我国食品安全形势总体稳定向好,但随着经济社会发展,食品安全监管也面临许多新情况和新挑战。如何保证食物残渣的安全是一个新问题。一般来说,食物“剩菜剩饭”是指制作食物时切下的零碎东西。它们因形状不规则,不被正规产品使用,但其加工工艺和质量与正规产品相同。虽然“卖相”不好,但味道和正规食品一样。一些商家开发利用,一方面可以减少损失,另一方面也让消费者受益。

值得注意的是,目前市场上一些所谓的食品下脚料,有些是以下脚料名义销售的大包装食品或零食,甚至是过期的“问题食品”或没有食品认证的“三无产品”,存在食品安全隐患。此外,即使是正规厂家生产的食品“边角余料”,如果改变包装、储存、运输方式,也可能影响原有保质期,增加变质风险。所以,绝不能让食品的“边角余料”成为监管的“空白点”。

保证“边角料”的食品安全,要从源头抓起。近日,某地市场监督管理部门针对食品“下脚料”销售存在的安全隐患,组织约谈当地相关生产企业,从生产源头上规范“下脚料”食品的处置和出厂销售。这种做法值得借鉴。食品生产企业要负起主体责任,做好“剩菜”食品的过程控制,确保其在加工和储存过程中不受污染,确保包装材料和储存环境特别是产品标签符合要求,合理确定保质期,绝不允许无标签的“三无产品”流入消费市场。

目前很多食品“剩菜”都是以电商平台为主要销售渠道,很多都是通过短视频平台进行直播销售。相关平台也应承担应有的责任,做好对平台商家生产销售资质的严格审查,为消费者提供完善的售后保障。

保障“边角料”食品安全,需要进一步编织监管网络。目前,食品“下脚料”缺乏有针对性的产品标准和管理规范。要鼓励行业协会和龙头企业制定能够快速适应市场需求的相关标准,规范正规食品“下脚料”的加工、包装和销售。同时,加强对食品“剩菜”的监管,比如加大重点品类的抽检力度。监管部门要严把问题食品“剩菜”的质量安全关,采取“零容忍”的态度,发现违法的厂家要一起付出应有的代价。

可以说,无论是常规食品还是“剩饭”食品,对它的监管也必须落实“四个最严”的要求。以最严格的标准、最严格的监管、最严格的处罚、最严格的问责,不留任何食品安全“死角”,确保人民群众“舌尖上的安全”,继续保持食品安全大局稳定向好。

003010(2022年9月21日第17版)

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