我国胃癌发病率高，每年新增患者40万。近年来消化道肿瘤数量居高不下，与不健康的生活方式有关。比如抽烟、腌制、腌制食物、抽烟喝酒，破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，引发胃炎、胃溃疡等疾病，增加胃癌的概率。
胃癌的原因：环境因素。不同国家和地区之间发病率的明显差异表明它与环境因素有关。最重要的是，食物的盐分可能是胃癌的外源性诱发因素之一。居民盐摄入量多的国家胃癌发病率也很高。亚硝胺类化合物在鱼肉中含有较多的34-苯，诱发动物胃癌，发霉的食物中含有较多的真菌。米癌经过加工后，其化学性质和结构与石棉纤维相似。
虽然胃癌的病因尚未完全明确，但大量资料表明，它与环境因素、饮食习惯、癌前病变和遗传因素密切相关。以下是八条预防措施。
(1)少吃或不吃腌菜。
腌制的蔬菜含有大量的亚硝酸盐和仲胺。在胃内适当的酸度和细菌的作用下，可以合成亚硝胺类化合物，这是一种强致癌物。所以食物要新鲜，提倡冷藏。
(2)不吃烟熏和油炸食品。
而熏肉中含有大量的3-4苯、多环芳烃等致癌物质。油炸、烘烤、烧焦的食物，以及重复使用的高温食用油也含有这类致癌物，应尽量少吃。
(3)不要吃发霉的食物。
在我们的日常生活中，经常会遇到被霉菌变质的食物，这就是霉菌污染的原因。有些食物会产生毒菌和强致癌物，有些食物在毒菌的作用下会产生大量的亚硝酸盐和仲胺。
(4)养成良好的饮食习惯。
饮食不规律，暴饮暴食，进食过快，胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有关。同时，盐的摄入量大，饮食中生闷气也与胃癌有关。
(5)多吃新鲜蔬菜和水果。
多吃含维生素A、B、E的食物，适当加强蛋白质的摄入，保护胃黏膜。
(6)保护饮用水卫生。
被污染的水源含有多种致癌金属离子，一定要用正规的自来水，农村尽量用井水。
(7)积极治疗癌前病变。
萎缩性胃炎与胃癌密切相关，是一种癌前病变。胃溃疡是恶性的，占胃癌的5-10%。多发性腺瘤性息肉癌变多见于单发性息肉，息肉直径大于2cm的恶性贫血表现出恶变倾向也与胃癌有关。因此，患有萎缩性胃炎、胃溃疡、多发性胃腺瘤性息肉和恶性贫血的人应经常去医院检查和治疗，以消除癌前病变，预防胃癌的发生。北京人民医院耳鼻喉科王敏博和医生互联网的本质是自由和分享。博贺博士真诚希望每一份宝贵的正能量都能在互联网中自由传播，为大家排忧解难。创造王晨
