在炎热的夏天，许多人没有任何食欲。新鲜、美味、简单、可口的沙拉菜成了人们餐桌上的主角。现在，我给大家推荐几款适合你夏天吃的沙拉菜。
凉拌黄瓜
黄瓜是夏季补水的最佳食物，其含水量是所有食物中最高的。黄瓜含有苦乐参半的成分，有一定的抗癌作用。此外，黄瓜性凉，有清热、利尿、解毒的功效。黄瓜很适合凉拌，比如黄瓜木耳、大蒜拌黄瓜等。
凉拌藕片
《本草纲目》莲藕叫“灵根”。热天吃脆甜的莲藕片，既能开胃提神，又能清火润燥。莲藕经过热烫后，由凉变暖，有养胃健脾的功效。生姜莲藕片是个不错的选择。
凉拌土豆丝
土豆不仅富含钾，还富含钙、锌等人体必需的矿物质和维生素c等营养物质，我夏天出汗多，吃土豆可以补充营养。此外，土豆含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，加速胆固醇在肠内的代谢，有通便和降胆固醇的作用。与热炒相比，水煮土豆凉脆可口，如醋拌土豆丝。
凉拌苦瓜
苦瓜中的苦瓜素和胰岛素样物质具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味还能开胃、健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿的作用。炎炎夏日，拌一盘苦瓜是不错的选择。
凉拌莴笋
莴笋味鲜微苦，能刺激消化液分泌，增加食欲。生菜中无机盐和维生素多，钾含量也高，有利于控制高血压。同时也影响人的基础代谢，甚至情绪调节。天热的时候，一盘新鲜的生菜拌上醋，有助于缓解紧张，缓解压力，增加食欲。
凉拌芹菜
芹菜有益咽喉，明目益气，补血健脾，止咳利尿。经常吃芹菜可以增强抵抗力，尤其是在夏季，人容易出现咽痛、口腔溃疡、心烦等症状，吃凉性芹菜可以起到一定的缓解作用。
最后需要提醒的是，除了黄瓜，其他菜都需要用开水焯一下。取出沥干后，加入盐、醋、蒜等。要根据自己的口味去品尝。