俗话说“畜不如禽，禽不如鱼”。鱼因为味道鲜美，营养丰富，一直是很受欢迎的食物。祖先造字时，将“鲜”字归于“鱼”，视鱼为“鲜”
最好的，以及各种新的吃法让鱼备受追捧。吃鱼的好处是显而易见的，但如果吃得不恰当，也会对人体健康造成危害，甚至会引发致命的严重疾病。下面我们就来看看一些常见的错误吃法，做好预防措施。
活杀现吃残留毒素危害身体
人们普遍认为鱼越新鲜越好，所以喜欢活吃，认为这样可以保证鱼的新鲜和营养。但这其实是一个误区。不管是人工鱼还是野生鱼，体内都有一些有毒物质。
活着吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全消除，鱼体内的寄生虫和细菌也没有完全死亡。这些残留的毒素很可能对身体造成伤害。
另外，活杀食用的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也不是最好的。
建议：
你买活鱼回家后，可以用清水养一两天再杀。杀好的鱼最好用清水浸泡一个小时左右，这样可以尽量挥发鱼体内残留的毒素，减少有毒物质对身体的危害。
但最好在鱼死后几个小时再煮，因为一段时间后，鱼的结缔组织开始逐渐软化，肉质变得鲜美。这个时候做饭是最好的。
不可否认，鱼确实是一种很好的健康食品，但是适当地吃鱼确实对你的健康有益。
生吃鱼片易得“肝吸虫病”
很多人喜欢生鱼片的新鲜和美味，却不知道吃生鱼片对肝脏不好，容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养健康专家介绍，肝吸虫病是一种以肝胆疾病为主的寄生虫病。人们极有可能因食用生的或半熟的含有肝吸虫活包囊的淡水鱼和虾而被感染。目前，我国仅广东省就有上百万肝吸虫患者，其中不少是因食用生吃鱼虾而感染的。吃鱼和肉有助于保护大脑。
其临床症状为乏力、上腹部不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等。严重感染者晚期可引起肝硬化腹水甚至死亡。
提醒：
很多人认为生鱼拌上酱醋就能杀死肝吸虫，可以放心食用。但其实常见的调味品如酱油、醋、芥末、酒精等。很难杀死他们。即使把鱼片放在90的热水里，煮的时间不够也杀不死。
所以，生鱼片还是少吃为好。另外，值得注意的是，肝吸虫是寄生在人体内的。起初，几乎没有任何症状。有的人甚至十几年都感觉不到它的存在，但发现的时候往往已经太晚了。建议长期吃生鱼上瘾的人去医院检查，确认是否感染。
擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一种中药，中医常用鱼胆治疗目赤、胆痛、咽喉阻塞、疮毒等疾病。
所以人们都说吃鱼胆可以清热解毒，明目止咳，所以虽然鱼胆很苦，但总有人跃跃欲试。食用鱼胆极其危险，极易导致中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性鲤鱼醇硫酸钠等剧毒毒素，耐热，不会被酒精破坏。因此，无论鱼胆煮熟、生吃或随酒服用，均可发生中毒。
鱼胆中毒起病急，病情凶险，死亡率高。轻度中毒表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重度中毒可导致肝区肿大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状。如果抢救不及时，会造成肝肾衰竭直至死亡。
但患者的中毒程度一般与鱼胆的胆汁有关，如果吞下bil，中毒的可能性更大
在减肥趋势日益明显的今天，很多人喜欢只吃蔬菜而不吃饭。空腹吃鱼很常见，但很可能导致痛风发作。痛风是嘌呤代谢紊乱导致血尿酸升高而引起组织损伤的疾病。
但是，绝大多数的鱼都富含嘌呤。如果空腹大量食用含嘌呤的鱼类，但没有足够的碳水化合物分解它，人体的酸碱平衡就会失衡，容易诱发痛风或加重痛风患者的病情。
建议：
在吃鱼之前，个人可以吃一些含碳水化合物的低脂食物，如杂粮粥、荞麦粉、芋头等。在底部，还有一些淀粉类的菜肴，如蒸红薯、甜玉米、土豆等。也可在进餐时食用，以平衡体内pH值，减少嘌呤的危害，起到保护健康的作用。
空腹吃鱼可能导致“痛风”
如何选择一种鱼？鱼买多大才算鲜嫩健康？
怎么挑鱼？如何选鱼是可以学习的。买鱼最直观的方法就是看大小。经常买鱼的人都知道，大鱼虽然骨头少，但是肉不够新鲜，小鱼新鲜，但是骨头太多。如何达到平衡？今天，边肖将带大家看看专家是如何挑选鱼的。
专家：鱼肚高污染儿童慎吃。
很多家长认为孩子多吃鱼会变聪明，但其实并不是每一种鱼都适合孩子吃。儿童食品安全专家提醒，儿童应尽量选择草鱼、鲶鱼等草食鱼类，避免食用肉食性鱼类。
，做到“有所食，有所不食”。宝宝吃什么鱼好 妈妈要知道的宝宝怎么吃鱼好
现在，很多家长想给宝宝多吃鱼，但又认为像刀鱼、鱿鱼等鱼含太高的胆固醇，不适合小宝宝吃。但是，一般动物性食物，胆固醇的含量都会高一些。在吃这些食物的时候同时吃多种足量的蔬菜水果，就能避免胆固醇过多。
