无论春夏秋冬，沙拉都受到很多人的喜爱。凉拌菜制作简单，开胃爽口，种类繁多，可以当配菜，也可以当配菜..................荤菜有什锦猪耳朵、什锦猪头、什锦牛肉、什锦鸡爪等等。你会在阅读的时候口水流得满地都是吗？但是问题来了！沙拉虽然好吃，但夏天也是病原微生物容易滋生的温床。在享受美食的同时，一定不能忽视食品安全问题。
凉菜比热菜更容易引起食物中毒。这是由于凉拌的制作通常不经过高温蒸煮和杀菌的步骤。如果在生产过程中由于卫生条件差或操作不规范，造成病原微生物污染，很容易引起感染。比如加工场所或操作人员卫生差，或者制作凉拌的原料没有洗净，或者存放时间过长或者存放温度不够低等等。会为病原微生物的繁殖创造条件，为食物中毒埋下隐患。
有的人可能不以为意，觉得没事，就是拉肚子，要减肥。哦不不不不要掉以轻心！虽然对于大多数健康成年人来说，一般情况下，食物中毒引起的反应确实是腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状，但对于一些特殊人群来说，一些微小的病原微生物可能是致命的。年轻、年老等免疫力低下的人食物中毒，可能导致死亡。这绝不是危言耸听，而是血的教训。
夏天，如何既能享受到凉菜的美味，又能预防食物中毒？应完成以下工作：
1.厨房环境、厨师和厨具应保持清洁，以减少致病微生物污染食物的机会。
2.制作凉菜时，应遵循良好的操作规范，如洗手、洗菜、案板与菜刀分开、切生食的器具不允许接触凉菜，防止交叉污染。
3.大部分蔬菜在凉拌菜前都要尽量蘸水，凉拌菜中可以加入一些有一定杀菌作用的调料，如醋或蒜泥等。
4.做好的沙拉不能长时间保存。最好现在就吃。完成后，如果短时间存放，必须冷藏。
5.尽量不要在外面买凉拌。最好是自己在家做。如果要买，也要选择卫生条件好的正规地方。
凉拌菜热量高吗 凉拌菜怎么做好吃
凉拌菜之所以味道美味，还是源于它的调料和一些色拉油起作用。鲜美的味道也让很多减肥的人群垂涎，但是很多人在吃凉拌菜的时候都会问凉拌菜的热量高吗？凉拌菜热量高吗其实从食物的营养学角度而言，凉拌菜的热量是非常低的，在加上凉拌菜的味道鲜美，是很多美食达人生活中最佳的一道凉拌菜。但是不建议减肥的人群长期服用。因为凉拌菜中含有的辅料和辣椒油颇多，若是晚上服用的话，会导致身体出现肥胖的情况。所以减肥的人群在摄入
0评论2023-05-2678
夏季怎样制作凉拌菜
夏季天气炎热胃口不振，清爽的凉拌菜最受欢迎。做法不外乎把蔬菜切碎，加盐加酱油加醋凉拌一下，味道很清爽。但是，凉拌菜的吃法值得注意。夏季怎样制作凉拌菜，因为高温的原因，夏季制作凉拌菜要注意以下几点要求。凉拌菜不要久放冰箱里1、忌在冰箱中久存凉拌菜。夏季，人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢取食。其实，这样做极不卫生。尽管大多数病菌都是嗜盐菌，喜欢在20℃~30℃的温热条件下生长，但有一种病菌也可在冰箱冷藏室的温度下繁殖。这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的
0评论2022-11-0350
夏季没食欲吃什么好 6道凉拌菜勾起你久违的食欲
夏季炎热，很多人都没什么食欲，清爽可口、简单美味的凉拌菜成了人们餐桌上的主角，现在给大家推荐几样适合在夏天吃的凉拌菜。凉拌黄瓜黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。凉拌藕片藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。凉拌土豆丝土豆不仅富含钾元素，还富含
0评论2022-10-2957
