核心提示：肾结石是男性朋友中非常常见的疾病。肾结石的成因很多，其中和饮食有很大关系。长期服用某种食物会导致肾结石的形成，发病时会出现肾绞痛、血尿等症状。
一、酸菜中的草酸容易形成晶体，导致肾结石。
腌制的酸菜含有大量的草酸和钙。由于其酸性较高，不易在肠道内形成草酸钙并排出体外，但却大量吸收到人体内。进入人体的草酸经过肾脏，肾脏的功能是排出草酸钙晶体，容易沉积在肾结石或其他部位形成尿路结石。
二是在制作酸菜的过程中维生素被破坏，增加了肾结石形成的概率。
在腌制酸菜的过程中，维生素C被大量破坏。此外，由于酸菜中含有硝酸、盐酸、草酸等有机酸等酸性物质，食用后整个消化道形成酸性环境，明显抑制其他蔬菜对维生素C的吸收。人体缺乏维生素C，降低了抑制肾脏草酸钙沉积和减少结石形成的能力，从而大大增加了结石形成的因素。所以，不要大量或长时间吃酸菜。
所以日常生活中不要大量或长时间吃酸菜。
换季不生病 收好这份饮食速查表
换季之时，天气并未立刻转凉，但昼夜温差开始加大、空气逐渐干燥。作为临床营养医师，最常被问到的是该怎么吃才能不生病、不长膘？今天就从营养学的角度，给大家一份“立秋后饮食速查表”，帮大家把节气变化拆解成可操作的饮食方案。
换季后的三大营养挑战
身体水分蒸发空气干燥加之依旧高温，导致皮肤、呼吸道不显性失水增加，易出现口干、咽干、便秘。
能量需求波动早晚凉爽让人食欲回升，但白天仍热，总能量消耗未必显著下降
0评论2025-09-0222
地中海饮食可能降低阿尔茨海默病风险
美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院与麻省理工学院博德研究所等机构开展的一项新研究显示，地中海饮食可能有助于降低阿尔茨海默病的发病风险。尤其值得注意的是，遗传风险最高的人群在坚持地中海饮食后，罹患阿尔茨海默病风险的降幅更为显著。相关研究成果发表于最新一期《自然·医学》杂志。
研究表明，阿尔茨海默病的遗传率估计高达80%。其中，载脂蛋白E（APOE）基因被视为散发性阿尔茨海默病最强的遗传风险因子。携带一个
0评论2025-08-2830
北京疾控专家提醒：强降雨后，饮食安全做到“四要七不要”
强降雨过后，伴随的高温高湿天气，发生肠道传染病和各类食源性疾病风险增加，北京市疾控中心专家提醒市民朋友要注意食品安全，千万不可大意，做好“四要七不要”，严防“病从口入”。四要：一要加强个人卫生，保持健康生活方式，避免过度劳累，及时增添衣物；二要及时消毒餐具；三要加强环境卫生、及时清除垃圾，做好防蝇鼠工作；四是一旦出现发热、腹痛腹泻、恶心呕吐或者其他身体不适症状，一定要及时就医，不应擅自服用止泻药、
0评论2025-07-3138
将中医药理论融入饮食养生（新职业新故事）
一碗鸡汤，能尝出几种味道？
在药膳制作师怀凯的精心烹调下，鸡肉的鲜美、草药的香气都汇聚在鸡汤中，汤色纯净，喝起来鲜甜清润。
怀凯选用散养土鸡，在鸡汤中加入芍药花、人参、石斛、葛根等中药材，烹制安徽省亳州市的知名药膳——芍花鸡。
亳州是芍药花的重要产地。过去，亳州人会在鸡汤中加入芍药花进行炖煮，但口感较为单一。后来，怀凯根据中药材的特性和味道，在鸡汤中再添加几味中药材，让这道菜味道层次更丰富，也更为
0评论2025-07-0349
