花胶的家常做法推荐

随着人们生活水平的提高，花胶这种既能补充营养又不干燥的珍贵产品正慢慢走进人们的生活。但是因为是干制品，很多人对口香糖的吃法不太了解。往往好吃的都是腥的难吃的，白白浪费了营养又美味的食物。为了能很好地帮助大家，边肖推荐了几个简单易行的花胶常用做法。

一、红梅鱼肚

1.鱼肚沥干水，切成多米诺骨牌片，12片。用适量精盐和味精腌制10分钟。

2.虾仁和猪肥肉混合——剁成细块，加入蛋清、适量盐、绍酒、味精，用湿淀粉拌匀。然后将香菇、熟火腿切成细丝，鸡蛋挂在锅里的蛋皮里，切成细丝；把虾剁碎，然后油炸。

3.将腌制好喂饱的鱼肚放在桌子上，然后将准备好的虾酱(大约一半)均匀的抹在每一个鱼肚上(抹的光滑平整)。

4.然后将切好的香菇丝、熟火腿丝、鸡蛋皮丝、虾黄末、菜松装饰在切好的虾上(要装饰均匀整齐)，放入盘中，用笼屉小火蒸熟，取出，放在盘外圈。

5.烧热炒锅，加入一些猪油，加入葱花和姜末，然后加入一些鸡汤和盐。炒锅烧开后，勾上湿淀粉，淋上香油，浇在蒸好的虾仁和鱼糜肚上。

6.另起锅大火，加入适量熟猪油，烧热。将另一半虾酱挤成元宵大小的丸子(约12个丸子)，放入炒锅中，煎成扁圆饼，至金黄色时取出。

7.煎锅留底油，火上加热。用番茄酱炒一下，然后根据个人口味加入适量的糖、醋、盐。炒透后加入鸡汤，再加入炒好的虾饼。大约3-4分钟后，将锅从火上移开，将虾饼一个一个挑出来，放在盘子的内圈。在锅内剩余的汁液中加入适量的香油，稍微翻炒一下，浇在上面。

二、鸡糊炖鱼肚的做法

1.用水把鱼肚换成刀备用。

1.将鸡蓉与蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤混合备用。

3.用清汤、姜、葱煨鱼肚，将清油倒入锅中至四成。