怎样做好胆固醇高的饮食调理

中医自古就有“药食同源”的说法。在很多中医秘方中，很多都是以食为天，很多日常饮食中常见的食物，其实都是降血脂的良药。那么，高胆固醇如何做好饮食调理呢？

1.大豆

大豆及其制品含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，都可以降低血液胆固醇。特别是大豆及其制品中还含有大豆皂甙(如豆浆煮沸时漂浮的泡沫状物质)，能有效降低血脂，还具有减肥和预防动脉硬化的作用。

胆固醇高怎么做好饮食调理？

2.黄瓜

黄瓜含有细纤维，能促进肠道腐败物质的排泄，降低胆固醇。此外，黄瓜中含有的丙醇二酸能抑制糖转化为脂肪，特别适合心血管疾病患者食用。

3、大蒜

研究发现，新鲜大蒜可以大大降低血液中有害胆固醇的含量。大蒜粉产品可降低胆固醇8%，新鲜大蒜或大蒜提取物可降低胆固醇15%。大蒜的降脂作用与大蒜中含有的物质——大蒜素有关。大蒜的这种有效成分具有抗菌、抗肿瘤的特性，可以预防动脉粥样硬化，降低血糖和血脂。实验发现，在牛奶中滴几滴大蒜素，牛奶中的胆固醇大大降低。北方人比南方人更爱吃生大蒜，患心脏病的几率也小得多。这是因为大蒜降低了血液中的胆固醇和甘油三酯。

4.奥尼恩斯（姓氏）

其降脂作用与其含有的烯丙基二硫和少量含硫氨基酸有关，属于糖缀合物，除降血脂外还能预防动脉粥样硬化，是预防心血管疾病的理想食品。

5.牛奶

含有羧基和甲基二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血液中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也能减少胆固醇的吸收。

6.精力

生姜中含有一种类似水杨酸的有机化合物，其稀溶液稀释剂和抗凝血剂对降血脂、降血压和防止血栓形成有很好的作用。

7.龟

具有滋阴补益的功效。实验表明，甲鱼能有效降低高脂饮食后的胆固醇含量。

饮酒可增加血液中的高密度脂蛋白，加强对高胆固醇血症的防治。每天饮酒量以20g以内(白酒50g以下)为宜，葡萄酒更合适，但必须严格限制摄入量。

最好使用富含膳食纤维的食物，如芹菜、玉米、燕麦等。茶叶中的茶色素能降低血液总胆固醇，防止动脉粥样硬化和血栓形成，绿茶优于红茶。维生素C和E能降低血脂，调节血脂代谢。它们富含深色或绿色植物(蔬菜、水果)和豆类。限制高脂肪食物：如动物内脏，吃植物油代替动物油。