冰箱怎么放东西 生熟食不能混放

近日，家住东风中路的李女士和家人吃了冰箱里的冷冻带鱼后，出现不同程度的腹痛、腹泻。据李女士介绍，由于最近天气比较热，为了防止食物变质，她把从菜市场买来的肉、鱼、水果、蔬菜都塞到了冰箱里。她想不通的是，既然冰箱能保鲜，为什么吃完了还会有问题？

日前，记者走访部分大型医院门诊发现，与李女士一家有同样遭遇的市民并非个案。健康专家指出，冰箱在低温下可以抑制细菌，但不能杀菌，尤其是在细菌生长活跃的夏季。冰箱存放食物不当，会增加食物腐败变质和交叉污染的概率，从而导致“冰箱食物中毒”。

“冰箱食物中毒”高发 可致脑膜炎

“每年的6月到8月，是急性肠胃炎的高发季节。其实危机就藏在我们日常的冰箱里。”该院急诊科王主任告诉新快报记者，细菌在炎热的夏天特别活跃，经常会背着我们手偷偷溜进冰箱，买了吃的。一般冰箱的温度为0-7，能明显抑制大部分细菌的繁殖，延缓食物的变质，但不能杀灭细菌。其中，一些喜冷环境的细菌，如大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，仍然活跃在冰箱中，它们不断繁殖，加速食物变质。另外，生食即使放在冰箱里也会不断代谢，产生有毒的代谢产物。

“很多家庭买很多食物，不管生吃还是熟食，都往冰箱里塞。他们不知道食物上的细菌可能在这个时候互相交叉造成二次污染。从冰箱中取出带有细菌的食物后，如果没有彻底煮熟和消毒，食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状，也就是人们不知道的‘冰箱食物中毒’。”消化内科与临床营养科何青副主任医师说。

她还特别指出，冰箱里“潜伏”着一种非常强大的嗜冷细菌——-李斯特菌。感染后有轻度腹泻、鼻塞、乏力，常被误认为感冒。对于抵抗力较弱的老人、儿童和免疫功能低下者，腹泻也可能导致脑膜炎。