经常有患者向我咨询“胆固醇偏高了，是不是不能吃鸡蛋了，尤其是蛋黄”，究竟胆固醇偏高是否跟吃鸡蛋有关呢？下面，我们就来详细了解一下。
膳食胆固醇与血液胆固醇
蛋黄中的胆固醇，属于膳食胆固醇。所谓膳食胆固醇，就是存在于食物中的胆固醇，比如含油脂较多的肉类、鸡蛋、黄油和全脂乳制品。另外，在加工肉类中也含有较多膳食胆固醇，比如香肠、腊肉等。
而医院检查出的胆固醇偏高，是指血液中胆固醇含量较高。但人体不是一个容器，并不是摄入什么都会反映在血液中。研究发现，人体自身脂肪代谢对血液中胆固醇的影响要远大于膳食胆固醇摄入的影响。
当然，这不意味着大家可以毫无节制地摄入富含胆固醇的食物，而应该从整体饮食结构来进行调整。如果您吃很多富含饱和脂肪、糖和钠盐的食物，很少摄入膳食纤维，无疑会增加心脏病的发生风险。相反地，如果您吃很多蔬菜、水果、全谷物，偶尔在面包上涂点黄油，也不会造成很大风险。
还能不能愉快吃鸡蛋
再回到吃鸡蛋的问题上。吃鸡蛋究竟对血脂代谢和心血管疾病风险有什么影响？
目前，无论是鸡蛋对血脂指标，还是对心血管疾病风险的影响，国内外多项观察性研究结果并不一致。比如，一项基于中国慢性病前瞻性研究项目的巢式病例对照研究发现，摄入鸡蛋与脂蛋白浓度降低有关，平均每天摄入不超过一个鸡蛋，可能降低心血管疾病风险。我国另一项超过50万人的研究显示，每天吃鸡蛋的人和基本不吃鸡蛋的人相比，心血管疾病风险降低11%，心血管死亡风险降低18%。但是，美国一项纳入52万人，随访16年的研究却指出，多吃鸡蛋的人，胆固醇摄入增加，与全因死亡、心血管死亡、癌症死亡风险增加相关。
医学界认为，造成观察性研究结果差异较大的原因，可能是由于这种研究容易受到很多因素干扰，比如欧美人群摄入鸡蛋时，常常与培根、香肠、黄油等高脂肪食物为伍，而亚洲人群摄入鸡蛋，通常与更加健康的饮食模式相伴。
而更为令人信服的随机对照研究表明，吃鸡蛋对血液中胆固醇水平的总体影响很小，大多数关于鸡蛋与冠心病关系的研究结果显示，吃鸡蛋不增加冠心病发病和死亡风险。
每天吃鸡蛋可以吗
所以，与其计较一个鸡蛋中所含的胆固醇含量，不如更加关注您的饮食结构是否健康，食物中是否含有过多的脂肪、糖或者盐。
不过，关于鸡蛋摄入，我们还是要给出具体的建议：对于健康人，我国居民膳食指南建议每周300至350克蛋类，大概平均每天一个鸡蛋，而且是整个鸡蛋，不要扔掉蛋黄。
而对于正在生长发育的儿童青少年，或者有补充蛋白质需要的疾病康复期患者，可以每天吃一至两个鸡蛋。如果您患有高脂血症，或者糖尿病、高血压等慢性疾病，建议按照每天300毫克的总量来控制膳食胆固醇，鸡蛋可以隔天吃一个。对于超重或者肥胖人群，建议每周不要超过六个鸡蛋。
文/刘健 （北京大学人民医院）
流感疫苗组分每年更新，匹配当季流行株
“目前甲型H3N2亚型流感病毒的疫苗匹配性比前几年进一步提高，甲型H1N1和乙型流感病毒的匹配性更高。”11月10日，在国家疾病预防控制局召开的新闻发布会上，中国疾病预防控制中心病毒病预防控制所研究员王大燕在回答科技日报记者关于流感疫苗预防效果的问题时表示，与疫苗株抗原性相类似的流行株比例超过95%。
针对少部分公众认为“流感病毒不断变异，打了疫苗也防不住”的误解，王大燕明确表示，虽然流感病毒容易
0评论2025-11-110
冬日健康补给站 解锁萝卜的隐藏吃法
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“冬日萝卜赛人参”的说法在坊间广为流传。萝卜，作为一种蔬菜，原产于我国，在各地均有种植，品种多达2000多个，栽培历史长达2700年以上。
萝卜普遍热量偏低，具有维生素C、钾及膳食纤维的含量较为丰富等营养特点，是肥胖症、高血压、高脂血症及糖尿病等所谓“富贵病”人群的理想食物。同时，萝卜还含有胡萝卜素、甲硫素、莱菔甙等生物化学活性成分以及咖啡酸、香豆酸、阿魏酸等有
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日常使用多种语言能延缓衰老
科技日报北京11月10日电 （记者张梦然）《自然·衰老》10日发表的论文称，科学家调查了27个欧洲国家超过86000人的信息，发现多语言能力（日常使用超过一种语言）能延缓衰老速度。
衰老是一项重大的全球健康挑战，与认知衰退和功能障碍有关。过去的研究提出，使用多语言可能有助于保护认知功能，但由于样本量较小、依赖临床队列和间接测量衰老指标等因素，相关证据并不一致。
位于爱尔兰的全球脑健康研究所团队分析
0评论2025-11-110
绿色消费就在身边
【光明时评】
街边菜市场里，老年人不再依赖塑料袋，而是拿着自备的环保布袋仔细挑选蔬菜水果；咖啡馆里，中年人自带杯子，享受每杯咖啡便宜两元的实惠；年轻人在点外卖时，主动选择不要一次性餐具……这些日常生活场景，正是绿色消费在我国悄然成长的痕迹。
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0评论2025-11-110
“老幼共托”托起“朝阳与夕阳”
近年来，为更好地解决“一老一小”照护难题，国内多个城市开始试点“老幼共托”一体化模式。所谓“老幼共托”，是指养老设施与育幼设施在空间上紧邻设置，通过有组织或自发性代际交流活动，促进老幼群体间互利、融合。
“十四五”规划设置了“实施积极应对人口老龄化国家战略”专章，明确以“一老一小”为重点完善人口服务体系，提出健全婴幼儿发展政策、完善养老服务体系等重点任务。党的二十届四中全会审议通过了《中共中央关于
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进博观潮 看消费市场提质升级
11月10日，第八届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）落下帷幕，但进博“汇”全球、消费“惠”生活的乐章依然在延续。
近年来，进博会持续强化“全球新品首发地、前沿技术首选地、创新服务首推地”的定位，逐渐成为观察消费升级新趋势的最佳前沿。本届进博会上，“智能”“个性”“悦己”“绿色”“健康”“情绪”等词汇高频涌现，勾勒出人们对高品质生活的追求。
消费升级的背后，离不开企业对市场需求的深刻洞察与精
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“一老一小”如何更好融在一起
“有些年轻夫妇生育时，父母年事已高，难以承担高强度带娃责任，以致在养老和托育两方面同时面临压力。”近日，四川成都高质量发展研究院“养老托育一体化”课题组成员石璐在接受中青报·中青网记者采访时表示，在此背景下，“养老托育一体化”这一创新服务模式应运而生。“它将养老服务与托育服务整合在同一空间或邻近区域，实现资源共享与代际互动。”在对国内外养老托育一体化模式进行充分调研后，石璐认为，这种模式不仅能有效
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大病保险守牢因病返贫底线
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