红薯生吃和熟吃在营养价值、消化吸收和安全性方面存在显著差异。熟吃红薯更利于营养吸收，减少胃肠不适，而生吃可能影响消化并存在一定风险。建议通过蒸、煮、烤等方式熟吃红薯，避免生食。
1.营养吸收差异：红薯中的淀粉在生状态下难以被人体消化，煮熟后淀粉糊化，更易被吸收。熟红薯中的β-胡萝卜素吸收率更高，有助于转化为维生素A，而生的红薯中β-胡萝卜素吸收率较低。
2.消化影响：生红薯含有较多的抗性淀粉和纤维素，可能引起胃肠胀气、消化不良等问题。熟红薯经过加热后，纤维素软化，抗性淀粉减少，更易消化，适合胃肠功能较弱的人群。
3.安全性问题：生红薯可能含有微量的龙葵碱，加热后可有效降低其含量，减少中毒风险。此外，生红薯可能携带细菌或寄生虫，煮熟后更安全。
4.烹饪方式建议：蒸红薯能保留较多营养成分，煮红薯则更易消化，烤红薯则能增加风味。避免油炸或添加过多糖分，以保持红薯的健康特性。
熟吃红薯不仅能提高营养吸收率，还能减少胃肠不适和潜在的安全风险，建议选择蒸、煮、烤等健康烹饪方式。
哪些血管更容易堵（名医讲堂）
心梗、中风的主要风险来自动脉粥样硬化。动脉粥样硬化是动脉硬化的一种重要类型，它的发生发展是一个缓慢而渐进的过程。之所以用“粥样”二字，是因为在动脉粥样硬化的过程中，积聚于动脉内膜的黄色脂质点和条纹，就像散布在动脉血管壁上的小米粥一样，这也形象地概括了其容易破裂、出血进而形成血栓的特性。 动脉粥样硬化是多种因素共同作用的结果。当血液中胆固醇水平偏高，同时存在高血压、吸烟、糖尿病和遗传等不利因素，形
0评论2025-09-053
秋季养肺正当时（中医养生）
秋天已至，日常养生应从“养心”逐渐变为“养肺”。中医认为，秋令与肺气相应，秋天燥邪易伤肺，而肺为“娇脏”，既恶暖，又怕寒，肺外合皮毛，主呼吸，与空气接触。外邪侵犯人体，不管从口鼻吸入，还是由皮肤侵袭，都容易犯肺而致病。所以，秋天养生，养肺护肺是关键。 秋季是进补肺脏的最佳时机，中医讲究药食同源，重视通过调节饮食来提高人体的抗病能力，可以通过食疗养肺，提高人体免疫功能。 防秋燥，重在饮食调理，适
0评论2025-09-053
急性主动脉综合征漏诊率被AI砍下九成
近期，浙江大学医学院附属第一医院、阿里巴巴达摩院联合发布用于胸痛急诊场景的AI模型iAorta。此模型可在几秒钟内识别常规平扫CT上的心血管是否存在急性主动脉综合征隐患。
该研究成果日前发表在国际期刊《自然·医学》上，iAorta已在浙江首批10家医院部署，未来将进一步向全国推广。
在平扫CT下“隐身”的危症
所谓急性主动脉综合征是指主动脉壁的完整性遭到了破坏，最常见的是三种疾病：主动脉夹层、主动
0评论2025-09-054
新茶饮何以持续火爆（农产品新消费观察）
为有力有效扩大农产品消费，近日，十部门印发《促进农产品消费实施方案》，提出优化供给端、创新流通端、激活市场端，释放多样化、品质化、差异化消费潜力，引领供需结构升级。近年来，消费个性化、多样化、品质化势头明显，新场景、新模式、新渠道成为农产品消费重要增长点。本版今起推出“农产品新消费观察”系列报道，透过方兴未艾的新消费，探讨如何以市场需求为导向，顺应消费新趋势，做好农产品供给侧结构性改革这篇大文章，
0评论2025-09-054
