脑梗患者饮食需以低盐、低脂、高纤维为主，重点保护血管健康并控制基础疾病。推荐增加全谷物、深海鱼类和深色蔬菜摄入，同时限制动物内脏、腌制食品及精制糖。
1. 全谷物与杂粮
燕麦、糙米、荞麦等富含膳食纤维，可延缓血糖升高，减少胆固醇吸收。每日建议摄入50-150克，替代部分精米白面。
2. 优质蛋白质选择
三文鱼、鳕鱼等深海鱼含Omega-3脂肪酸，每周食用2-3次，每次100克左右，有助于抗炎和改善血管弹性。豆制品如豆腐、豆浆提供植物蛋白，适合替代部分红肉。
3. 深色蔬菜与水果
菠菜、西兰花等绿叶菜含叶酸和钾，每日300-500克，可降低同型半胱氨酸水平。蓝莓、猕猴桃富含抗氧化物质，每日200克左右，减少自由基损伤。
4. 需严格限制的食物
动物内脏、肥肉等高胆固醇食物每周不超过1次；腊肉、咸菜等腌制食品含钠量高，易升高血压；糕点、含糖饮料会加速代谢紊乱，应避免。
5. 烹饪方式与饮食习惯
采用蒸、煮、炖代替油炸，用橄榄油替代动物油。少食多餐，避免过饱，餐后适当散步促进血液循环。合并高血压或糖尿病患者需单独调整食谱。
脑梗患者的饮食管理需长期坚持，结合个体情况调整。定期监测血压、血脂和血糖，必要时咨询营养师制定个性化方案。康复期可配合适度运动如太极拳、散步，综合提升健康水平。
