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1、苦杏仁
很多人都知道，苦杏仁是个好东西，一般都是用来做药材的。可止咳平喘，润肺通便，但必须加工煮熟后才能食用。生吃或大量食用会引起中毒，因为其中含有氢氰酸中毒。最坏的情况下会有生命危险。
杏仁主要有苦杏仁、甜杏仁和大杏仁，苦杏仁是会引起中毒的。苦杏仁味苦，像扁心，尖尖的，圆钝的，基部厚，左右稍不对称。即使是煮熟的苦杏仁也要控制量，吃多了也会中毒。甜杏仁和大杏仁是最常吃的干果零食，通常不会中毒，营养丰富。
2、发芽土豆、青番茄和青茄子
这三种食物有毒，因为含有龙葵碱。龙葵碱不仅名字霸气，毒理也嚣张。对胃肠粘膜有强烈的刺激性和腐蚀性，对中枢神经系统，特别是对呼吸和运动中枢有麻痹作用。能溶血红细胞，引起急性脑水肿和肠胃炎。
不要吃绿色的西红柿。有些人可能会用青番茄做饺子馅，主要是因为做汤不容易，但这种做法以后会被彻底摒弃。吃土豆的时候要看好是否提前发芽。即使舍不得扔掉，吃之前也要把芽和芽眼清洗干净。茄子一般是安全的，但不宜生吃，尤其是青茄子。
3、生鸡蛋
生吃容易引起沙门氏菌食物中毒。这是一种常见的细菌性食物中毒。沙门氏菌分布广泛，大多存在于鱼、蛋、禽、畜、鼠和一些野生动物的肠腔和内脏中。如果食物没有彻底加热，或者生与熟的食物交叉污染，都可能引起食物中毒。
4、生海鲜
副溶血性弧菌(嗜盐菌)引起食物中毒的最常见原因是食用未煮熟的海鲜或使用被副溶血性弧菌污染的容器盛放熟食。嗜盐细菌喜欢盐。因此，在制作海鲜时，应先用自来水冲洗，然后再进行烹饪。
5、某些豆类
未煮熟的四季豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆等豆类含有皂甙，人食用后会中毒。有些人体内缺乏某种酶，吃新鲜蚕豆会引起过敏性溶血综合征，即全身无力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等。如果不及时抢救，他们会死于极度贫血。
6、某些蔬菜
百合中含有的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人咽喉干燥、口渴、胃灼热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。新鲜的黑木耳含有一种感光物质，人食用后会随着血液循环分布到人体表皮细胞。暴晒后会引起日光性皮炎。这种有毒的感光物质也容易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
